2020年上半年，龍大肉食頂住疫情壓力實現了嶄新(xīn)跨越。其中(zhōng)冷凍調理(lǐ)品系列成為(wèi)助力熟食闆塊拓展新(xīn)渠道和挖掘新(xīn)增長(cháng)點方面當之無愧的明星。

憑借過硬的品質(zhì)和口碑，冷凍調理(lǐ)品系列當中(zhōng)的椒香酥肉、超燃裏脊肉、四喜丸子、厚切豬排等新(xīn)培育的大單品，成為(wèi)新(xīn)渠道、新(xīn)客戶拓展的利器，在線(xiàn)下流通、線(xiàn)上直播、大客戶開發等方面屢有(yǒu)精(jīng)彩表現。上半年，冷凍調理(lǐ)品系列發貨月均超1000噸，椒香酥肉更是創下了直播中(zhōng)5分(fēn)鍾就被搶購(gòu)2.3萬袋的記錄。

以市場需求為(wèi)導向精(jīng)心布局，爆品層出不窮

随着市場競争的加劇，龍大肉食在深耕傳統熟食市場的同時，積極将目光投向流通市場尋找新(xīn)增長(cháng)點。在敏銳的察覺到随着消費升級和生活方式的變遷，人們對高品質(zhì)、方便快捷食品的需求後，龍大肉食順勢推出酥肉等系列冷凍調理(lǐ)品填補市場空白，并持續聚焦深耕，不斷推出暢銷單品。

爆品的成功絕非偶然。在冷凍調理(lǐ)品系列正式推出前，許多(duō)單品已經過前期的多(duō)年打磨，以高品質(zhì)産(chǎn)品圍繞市場需求不斷創新(xīn)，煥發出新(xīn)的活力。

如超燃裏脊肉是2019年下半年龍大肉食新(xīn)推出的明星單品，其前身是一款名(míng)為(wèi)“拉油排條”的産(chǎn)品，2015年龍大肉食便以該産(chǎn)品為(wèi)主打，試水冷凍調理(lǐ)品市場，首先成功開拓了便利店(diàn)銷售渠道。與此同時，銷售團隊也在積極尋求餐飲企業等大客戶的合作(zuò)。“拉油排條”細嫩鮮香、口感彈韌，還高度迎合了餐飲企業縮減生産(chǎn)和人力成本，以及在食材标準化上的需求，受到越來越多(duō)客戶的認可(kě)和青睐。

而2020年初新(xīn)上市的椒香酥肉，則經曆了從餐飲大客戶到流通領域轉變的相反路徑。龍大肉食巧妙的将在2017年為(wèi)某全國(guó)連鎖火鍋店(diàn)定制開發的椒香酥肉推向流通領域。作(zuò)為(wèi)一款已經在大客戶渠道獲得品質(zhì)和口碑驗證的冷凍調理(lǐ)品，在口味上全新(xīn)升級的椒香酥肉一上市便廣受客戶和消費者喜愛，成功實現明星單品有(yǒu)效帶動流通市場快速發展的戰略。

全産(chǎn)業鏈優勢塑造冷凍調理(lǐ)品系列持續競争力

從便利店(diàn)到餐飲企業，從火鍋店(diàn)到大流通市場，超強的渠道布局能(néng)力成為(wèi)明星單品成功背後的重要推手。多(duō)渠道的協同和無縫切換，顯示了龍大肉食多(duō)年來在生食、熟食等領域的全産(chǎn)業鏈布局能(néng)力和積澱。

全産(chǎn)業鏈發展的優勢還有(yǒu)效助推了冷凍調理(lǐ)品的産(chǎn)品研發、品控和服務(wù)模式升級。

如産(chǎn)品研發上，為(wèi)實現椒香酥肉肥瘦不肥不膩，嚼勁适中(zhōng)的口感，龍大肉食研發團隊采用(yòng)不同部位的豬肉反複試驗，最終确定了最适合炸制的豬後腿部分(fēn)。花(huā)椒的鮮麻是椒香酥肉的靈魂所在，為(wèi)獲得在脆度、椒麻等味道上的最佳口感，研發團隊不斷調整和改進配方，全部産(chǎn)品甄選正宗四川大紅袍花(huā)椒取代成本更低的普通花(huā)椒，确保芳香濃郁、醇麻爽口的高标準。經過食材、尺寸、配料、工(gōng)藝等近30次測試和改良，才最終确定了上市産(chǎn)品的配方，最終經過嚴苛的世界級品控體(tǐ)系确保0風險控制，0缺陷出廠。

服務(wù)上，龍大肉食緻力于打造餐飲業中(zhōng)央廚房第一品牌，為(wèi)客戶提供定制化服務(wù)。全産(chǎn)業鏈模式則為(wèi)該服務(wù)模式提供了有(yǒu)力支撐，使冷凍調理(lǐ)品系列在食材選擇、産(chǎn)品研發、生産(chǎn)制造、食品檢測等環節上的個性化調整成為(wèi)可(kě)能(néng)。目前，龍大肉食已與呷哺呷哺、永和大王等50餘家大餐飲客戶在該領域展開密切合作(zuò)，根據客戶需求開展配方深度定制和研發。

面向全國(guó)市場，塑造冷凍調理(lǐ)品領先品牌

目前，冷凍調理(lǐ)品系列月均銷量超1500噸，服務(wù)超1000家客戶，已成為(wèi)龍大肉食熟食闆塊發展矩陣的增長(cháng)核心。市場的認可(kě)和銷量的迅速增加，對冷凍調理(lǐ)品的研發、産(chǎn)能(néng)、制造标準等提出了更高要求，龍大肉食不斷加大研發投入，積極推進在上海設立全球研發中(zhōng)心，加快融資啓動調理(lǐ)品和低溫肉制品深加工(gōng)項目，全力打造世界級冷凍調理(lǐ)品深加工(gōng)基地。

接下來，在全産(chǎn)業鏈模式助推下，龍大肉食将繼續打造出更多(duō)爆品，堅持打造餐飲廚房第一品牌，滿足更大範圍、更多(duō)客戶和消費者需求。不斷加強營銷隊伍建設，深度推進冷凍調理(lǐ)品系列全國(guó)市場布局，以标準化和高品質(zhì)的産(chǎn)品力塑造品牌影響力，推進大客戶開發、流通渠道下沉及線(xiàn)上電(diàn)商(shāng)渠道建設，掀起冷凍調理(lǐ)品市場發展的新(xīn)浪潮。